La datte était l’un des fruits les plus importants de l’alimentation des anciennes civilisations du bassin méditerranéen. Son nom dérive du grec ancien « daktulos », qui signifie « doigt », en référence à sa forme.
Le dattier est l’une des rares plantes à pouvoir survivre dans le climat inhospitalier du désert (très chaud le jour, froid la nuit), d’où son importance pour les berbères à qui ses fruits fournissaient une source d’énergie concentrée. Ces habitants du désert se contentent souvent, pour tout repas, d'une pincée de farine d'orge qu'ils diluent dans le creux de la main avec quelques gouttes d'eau et d'une poignée de dattes.

Ces fruits, gorgés d'eau et de soleil, riches en vitamines et minéraux contiennent l'essentiel de ce dont notre corps a besoin : du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer et des vitamines A et B.
Notre pain berbère aux dattes, bourré d’énergie, est excellent pour le petit-déjeuner. Avec quelques noix et/ou du fromage, il constitue la collation parfaite. C’est un aliment idéal pour les sportifs qui pratiquent des activités de longue durée . Son apport très élevé en fibres favorise le travail des intestins grâce à son mélange de neuf céréales et aux dattes séchées, qui renferment également une quantité appréciable d’antioxydants.


Offert en accompagnement, il donne une nouvelle dimension aux salades de fruits ou de légumes. Il est réjouissant en petites bouchées à l’apéro, ou en dessert, en compagnie d’un fromage de chèvre ou de brebis …